准备食材：牛肉+豆腐+配菜(金针菇+蟹味菇+娃娃菜)+姜葱蒜+红椒+芹菜或香菜。 把金针菇和蟹味菇切去头部洗干净；娃娃菜洗干净沥干水分：豆腐撒入食盐少许腌入味；姜蒜切片；葱和香菜切段。 准备小碗调味酱汁：沙茶酱+食盐+生抽+蚝油+白糖+白胡椒粉+生粉+清水，搅拌均匀。
1、处理牛肉：把牛肉切成薄片，腌制：沙茶酱+生抽+蚝油+白糖+白胡椒粉+生粉+搅拌均匀+花生油，腌制15分钟。 2、香煎豆腐：把豆腐切成薄片，平底锅香煎至两面金黄，待用。 3、炒制：砂锅热油，放入姜蒜片爆香，关火，依次均匀的码入娃娃菜+金针菇+蟹味菇+香煎豆腐，最后均匀的码入腌制好的牛肉片，尽量不要重叠。 4、焖煮：倒入小碗调味酱汁，大火烧开盖上锅盖，淋入一圈米酒，转中小焖煮5分钟，关火，撒入红椒圈+葱段或芹菜香菜点缀。