鸡肉切丁，加入盐，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉，油混合均匀，腌制。笋切丁，焯水。炒香姜片，加入鸡肉翻炒均匀，加入笋，酱瓜翻炒均匀，加入甜面酱翻炒均匀，撒上芝麻，淋油装盘。
酱瓜太咸，为了健康，还是用新鲜的黄瓜好。
野鸡是保护动物，别想了。