关于食材。最好买这种一整块的猪肋排，水分在烘烤过程中不容易流失，吃起来更鲜嫩多汁。
先烤猪肋排。烤盘垫一层锡纸，放上猪肋排。用烤肉粉（或任何你喜欢的肉类调味粉）对猪肋排进行全身按摩。正反两面都要。腌制20分钟。
腌制好的猪肋排，在烤盘上面再覆盖一层锡纸（不能省略！一定要盖！否则烤的时候会糊！）
烤箱预热至350F（或175摄氏度）。盖好锡纸的猪肋排放入烤箱。350F（175摄氏度）烤1小时30分钟。
等待烤肉的过程中准备小土豆和孢子甘蓝。
小土豆全部对半切开，放进一个大容器，淋入少量橄榄油和适量盐，抓拌均匀。全部平面朝下放进铺好锡纸的烤盘。 ⚠️注意：因为烤的温度较高，不建议用油纸，会有安全隐患。
孢子甘蓝全部对半切开，放进大容器，淋入少量橄榄油，适量盐和黑胡椒，抓拌均匀。也是全部平面朝下放入铺满锡纸的烤盘。 ⚠️注意：因为烤的温度较高，不建议用油纸，会有安全隐患。
1小时30分后，拿出烤肋排，揭开上层锡纸，稍微冷却。先不要关烤箱。
先换一个干净的锡纸再把肋排放回去
往肋排上厚抹BBQ烤肉酱（两面都要抹），用勺子背抹匀。 送入烤箱原温度再烤10分钟上色。这一步不再盖锡纸，直接放入烤箱即可。
烤肋排烤好之后拿出来，脱骨软烂，鲜嫩多汁
重新设置烤箱温度至425F（220摄氏度）预热。 将小土豆和孢子甘蓝的烤盘放入烤箱，425F（220摄氏度）烤20-30分钟。到20分钟的时候注意观察一下，烤箱火力大的可能20分钟就差不多好了，火力小的可以再烤5-10分钟。 土豆表面发皱，底面变脆变焦，孢子甘蓝表皮部分变焦，就说明烤好了。
在等待烤小土豆和孢子甘蓝的时候，可以将烤肋排的肉和骨头分离，把肉切成小块放入备餐盒。 小土豆和孢子甘蓝烤好之后，也放入备餐盒。
食材组合。可以按自己的需求和喜好自由组合（我喜欢每样100 g）。 最终成品：营养均衡的一餐，有碳水，有蛋白质，有蔬菜。
1. 关于烤肉粉：可以替换成其他肉类调味粉。我之前试过三文鱼调味粉，主要是为了消耗家里剩的调料，实际上最后吃起来也差不多，因为最后BBQ烤肉酱的味道会盖过粉的味道。这个粉的作用主要是为了给肉一个底味。 2. 烤肉在刷BBQ酱之前一定要在上面覆盖一层锡纸！！否则会糊！ 3. 不要用油纸，高温烤制时会有安全隐患 4. 我家火力偏大，烤的时长大家也可以根据自家烤箱火力适当调整。