先将茄子切小段，再纵向切成两半
用刀在茄子表面斜着切进去 ，不切断
再对半切开🔪 这样更容易熟透和入味☑️ （如果是很细的茄子这步可以省略）
在平底锅中放入 1 汤匙多一点的油 茄子皮朝下，表面都沾上油，盖上盖中小火煎2分钟
煎好后将所有茄子翻过来，使茄子皮朝上
盖上盖子，中小火煎2分钟左右直到茄子变软
把生抽、醋、糖、水混合均匀
倒入糖醋酱汁
煮开即可关火，汤汁不用收干，让茄子浸泡在酱汁中
撒上葱花、熟芝麻点缀即可上桌
这样做的🍆酸甜开胃不油腻！ 冷吃热吃都可以，风味各有千秋😍
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