苋菜清洗干净，沥干净水分。
加入鸡蛋液，这是一个全蛋，也可以只用蛋白，那样劲道一些，我习惯全蛋用。再放入适量盐，适量南德，翻拌均匀，让每一片叶子都沾上蛋液和调料。
加入干粉，普通面粉就可以。有澄粉加澄粉更好。没有就面粉一样的。
翻拌均匀，放入蒸笼，中间留个透气的空间。大火上锅，蒸6分钟。
出锅，配上蒜泥。美美哒。