紫茄去皮，洗净待用
茄子切成长条，若果细茄子一分为四，若果是大的比较粗的一分为六，划拉成小条，
加水下锅，蒸十分钟左右即可，出锅后调羹捣碎就熟了，反之还是在蒸一小会
捣碎之后依次猪油，大蒜沫，搅拌均匀即可，美味即成。家里有黑椒粉也可以来一点点，香醋可以加一点点，味会更好。比较简单