牛小排解冻，用厨房纸擦干水分
热锅热油，烧到一定温度放牛肉，不要挪动，第一面煎一分半，然后翻过来煎45s，然后再翻面15s，出锅
拿一个盘子扣住煎好的牛肉醒肉，锅里的油不要倒掉，直接放芦笋开煎，差不多煎3min左右尝一下，出锅
一起磨海盐和黑胡椒