彩椒碗

食材准备： ①虾仁解冻，个头大的虾仁开背去虾线时用从中间一剖为二（小虾仁开背去虾线即可），洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入适量盐、白胡椒粉、干姜粉（或姜丝）、1/4蛋清、0.5勺玉米淀粉，拌匀后，加入0.5勺食用油，再次拌匀，放冰箱冷藏半日； ②胡萝卜削皮切细丝； ③黄瓜削皮切丝； ④冷冻的甜玉米粒、熟豌豆粒放入开水中解冻，捞出备用。

将彩椒洗净，一切两半，分别打入一个鸡蛋，将蛋黄划散，放入空气炸锅，用喷油壶喷上橄榄油，190度烤10分钟。

锅里倒入橄榄油，放入虾，两面稍微变色后放入胡萝卜丝。 在胡萝卜丝上撒适量欧芹大蒜盐调料（没有的话撒点盐和黑胡椒粉），将调料炒匀后，再将胡萝卜和虾一起翻炒。 ⭐虾前期已经腌制过，这里先将胡萝卜调味后再和虾一起炒

胡萝卜丝炒软后倒入玉米粒和豌豆粒，炒至虾仁全熟关火

彩椒烤好先放在空气炸锅里，待其他食材炒好后再取出。