鱼杀好洗净斩成块（可以让卖鱼的老板帮忙处理好），切好的姜片放在鱼肉上装盘备用。锅中烧水水开后把鱼放在锅中蒸10分钟左右（根据鱼的大小确定蒸的时间），倒掉蒸鱼过程中的汤水，把姜片挑出来备用。
炒料汁：锅中倒油烧热，放入蒜末、葱段、适量蚝油翻炒均匀，放适量蒸鱼豉油，香醋炒出香味，最后放适量盐和味精调味。（喜欢吃辣的在这一步加入辣椒一起炒即可）
将炒好的料汁均匀的铺在蒸好的鱼肉上面，最后放点香菜段即可上桌开吃了～🤤