把酱都挤出来到碗里，加水没过酱，泡十分钟。切姜末，葱末。 起油锅，稍微多放点油，中火，放入花椒粒，炸制花椒粒变黑捞出，放入肉馅和姜末炒散，多炒一会直至肉馅微微焦黄，放入黄酒，再炒匀，炒出酒香味，把泡好的酱搅合一下，倒入锅中，把酱搅匀，放入2大勺黄豆酱，再放入2大勺糖，搅匀，用中小火熬酱，每分钟都要搅合一下，防止糊底，直至锅中的酱亮晶晶的，上面是一层油，大概十分钟，放入葱花和鸡精再熬一分钟就关火。
豌豆去皮焯水4-5分钟，我用的速冻的熟玉米，焯水2分钟，胡萝卜削皮后先切丝，再切小粒，黄瓜擦丝。青菜洗净。煮面条，煮熟后放入配菜，和酱，少许醋拌匀即可。