猪大排洗净，用厨房纸巾吸干水分，再用刀背横竖拍一下，把筋拍散
用适量蚝油、姜末、少量黑胡椒和盐、1汤匙生粉腌猪排
抓匀后用一点油封一下，最好腌半小时以上
准备辅料：半个洋葱切丝，再切点蒜末
再来用亨氏番茄沙司调一个酱汁：2汤匙番茄沙司、3汤匙白醋、1汤匙生抽、1小勺白糖
加小半碗清水，搅匀备用
用不粘锅，倒适量油，煎猪排。锅小了点，分了两次煎。
煎到两面呈现微焦的状态。用刀背拍过的猪排肉比较薄，很容易熟，中火大约一分钟就煎好了，盛起来备用
把洋葱和蒜末倒下去炒软炒香
把煎好的猪排回锅，倒入调好的半碗酱汁
翻翻面，收汁即可装盘
又嫩又香，酸甜可口😋