羊排1445克泡去血水洗净。
焯水：加白酒，料包，陈皮，凉水水开后去沫，煮七八分钟捞出，热水洗净。
羊排控干水分。
油，炸姜片
入羊排炒一下，放冰糖
炒上色
入香叶，白芷，小茴香，桂皮，生抽，老抽，白酒炒香。
入热水，锅开后中小火炖煮1小时，收汁即可。