300g面粉里加2g盐混合，加90克80度开水烫面，搅拌一下，再加90克冷水面包机搅拌5分钟。
分成15g一个小圆球，小圆球喷上食用油，可以做31个小圆球，盖上保鲜膜冷藏1晚（常温1-4小时）
调油酥：4勺熟油，2勺面粉搅拌均匀
冷藏好的小圆球取出8个，放在喷一点油的案板上，用掌心压扁小圆球
面皮表面均匀涂上油酥，最后一张不涂油酥
8张面皮重叠
拿起8张重叠面皮，用手指边压边转圈，使面皮扩展
放案板用擀面杖压压，反面再压压
用擀面杖擀开，擀圆，反面来回擀，大概手掌大小即可
水开上锅蒸8分钟，几张皮子蒸几分钟
蒸好可用盘子对比着切掉边缘，也可以直接一张张揭开