将虾仁剁成泥状后，加入绞肉、青葱碎、生姜泥，及所有调味料一起拌匀
腌渍约20分钟至入味，即为馅料。
大黄瓜洗净，去皮，切取一段约4~5厘米高的圆柱，再利用工具或小汤匙将籽挖掉。
将馅料镶入黄瓜中间的洞里，放于盘中，入蒸笼中蒸约25分钟即可。
可用高汤加少许生粉勾芡淋上