猪前蹄2斤剁小块，冷水下锅水开再煮2-3分钟
捞出放入冷水冲洗干净
放入压力锅中，放入葱姜料酒，花椒10粒，白醋20克，倒入水没过食材1cm左右，炖个10分钟，只要脆不要烂，10分钟时间到不要闷，
捞出来用手一掐，脆了就可以了
倒入冰块让它迅速冷却，让它皮更脆
用自来水冲掉上面的油花，这样泡出来的猪爪不容易坏，沥干水分
倒入姜片蒜片各10克，莴笋胡萝卜各50克洋葱20克，小米辣20克，花椒20粒，盐1小勺，1小勺味精，凉白开2斤，没过食材，味道一定要比平时炒菜的味道要咸一点，封好保鲜膜冷藏一晚就可以吃了
酸爽开胃