黄皮炖鸽子，两者搭配不仅味道清香，还具有一定的食疗作用。
- 补充营养：鸽子肉富含优质蛋白质、氨基酸、铁元素等，易于消化吸收，能为人体补充能量；黄皮含有维生素C、有机酸、黄酮类等成分，两者结合可丰富营养摄入。
- 理气消食：黄皮的果皮和果肉带7有独特香气，中医认为其能理气健脾、消食化积，对于食欲不振、消化不良等7情7况有一定缓解作用，搭配鸽子肉的温润，可让肠胃更易接受。
- 清热润燥：黄皮性凉（果皮偏温），能清热生津，鸽子肉性平，两者炖煮后性质温和，适合在干燥季节或体内有轻微燥热时食用，可起到一定的润燥调和作用。
- 滋补强身：鸽子在传统食疗中被认为有补肝肾、益气血的功效，适合体质较弱、需要调养的人群，搭配黄皮后既能滋补又不易过于油腻，更易被身体吸收利用。
这种搭配适合日常滋补，尤其适合食欲不振、体质偏虚或需要温和调理的人群，味道清甜不腻，是夏季或秋季不错的养生汤品。黄皮炖鸽子的做法简单易操作，以下是具体步骤，新手也能轻松掌握。
小贴士
- 黄皮的果皮带有微微的涩味，但香气浓郁，建议保留，若不喜涩味可少放或去核后只放果肉。
- 炖煮时用小火慢炖，能让鸽子肉更嫩，汤更鲜美，避免中途频繁开盖。
黄皮鸽子汤的做法步骤
步骤 1
鸽子：1只
姜片：去腥
红枣：可选，去核，增加甜味
枸杞：可选，最后放
盐：调味
步骤 4
鸽子块用清水浸泡10分钟，捞出沥干；烧一锅温水，放入鸽子块和1片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出鸽子用温水冲洗干净（去血沫，避免汤浑浊）
步骤 5
炖锅中加入足量清水（或高汤），放入鸽子块、姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖40-50分钟，至鸽子肉软烂
步骤 6
黄皮轻轻捏开（方便入味，保留果皮），加入黄皮，继续炖15-20分钟，让黄皮的果香融入汤中
步骤 8
这样炖出的汤清香甘甜，鸽子肉鲜嫩，黄皮的果香中和了肉的油腻，适合日常滋补~
菜谱创建时间：2025-08-08 17:06:18