新鲜鸡块加生姜、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟以上，最少20分钟。
葱姜蒜，泡椒，番茄切块。
锅内多油煸出鸡块多余水分，当油变得清亮捞出。
另起锅下葱姜蒜，小米辣，泡椒/泡姜，炒出香味后下去皮番茄和番茄酱，放入之前煸好的鸡肉，青花椒，蚝油、胡椒粉，盐，中小火炖20分钟，开大火收汁。
我这个锅炒菜容易糊所以加了一碗水，一般情况下番茄炒出汁，锅不易糊的话可以不加水。