月饼皮配料混合后翻版均匀，不要用手揉混合好的面团放置两个小时后再用。
包好的月饼放到预热好的烤箱190度烤10分钟表面刷一层薄薄的蛋黄液，再烤18分钟，烤好后取出晾凉。
刚烤好的月饼是软的，放凉了后是硬的，放进包装袋里放一两天后回油是软的。