木耳冷水提前泡2-4小时，夏天勤换水 五花肉切片，加豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，淀粉，花椒油腌制15分钟（不可久，久咸）
烧开水，洗木耳并焯水2分钟（同时热炒锅）
热锅凉油，放入五花肉静置成形再炒（免得淀粉脱掉）
焯好的木耳沥水清洗，趁热加入锅中，翻炒2分钟 （趁热以免噼里啪啦炸）
加入盐 糖 鸡精调味，出锅