剁馅里面加一些肉块，吃起来更有口感。之后把纯肉的部分冻起来～不放虾
煮花椒水
花椒煮几分钟，煮到颜色都没有了～
这是2斤肉馅，配这些的花椒水～
开始调馅，加入十三香，些许
加白糖，多加一点，不为了甜味，而是把各种味道都融合在一起。
准备一些荤油
最后要做葱油，用油一封，就可以收起来了
纯肉馅可以兑白菜，兑韭菜，兑虾都可以
用热油，荤油加豆油的混合油，炸葱末和姜末。
切点姜末，切点葱末~
葱末姜末不要太碎，留着有点颗粒感，吃到的时候会很香～
油热之后，先放姜末，再放葱末～
油能激发出葱和姜的香味，热油还能把肉的香味封住
可以装盒了
这一盒肉馅能包30来个饺子~
虾跟韭菜都是随吃随放，不然虾就是白的
花椒水要分几次，一点点往里面加。放一次，搅拌，让肉馅把水吃进去，再继续放。
继续放水～
最后的花椒水打进去，打到打不进去了，就好了
开始调颜色，先放生抽酱油。
料酒，老抽，盐三勺。
味精3勺
最好还是下手打最好，筷子不如手，水打一打筷子又能立住了。
水又打进去了，那就有清水加清水，有肉汤加肉汤。
家里正好有肉汤，一点一点加，肉比较干代表是没注过水的猪肉，好的猪肉。一直搅，最后要是有花椒面，就加一些。