清炖狮子头简版家常

我不喜欢吃肥的，买的偏瘦，只要炖的时候足够长，成品也是软糯滑爽

切片，切丝，最后切成黄豆丁大小，刀背敲打几分钟上劲，我用小美反转速度 3，两分钟上劲

加入所有调料，小美反转速度 3，2 分钟继续搅拌上劲，没有小美可以一个方向手打五分钟上劲。

肉馅边放一个平盘，倒入 一点花雕酒。丸子 120 克左右一个，两手蘸花雕酒来回翻打几次，不会粘手。

慢炖锅提前一小时开启加热。丸子成圆后放入热水锅中。没有慢炖锅可以电饭煲煮饭键提前打开，水热后放入丸子。