1勺花椒。 50g 大葱切段。 8片姜（其中5片留作焖煮）。 5瓣蒜。
鸭肉需要焯水。 半只鸭冲洗干净，冷水下锅，放入50g葱段、3片姜和1勺花椒，加2勺料酒。
中小火煮至沸腾，撇去浮沫。
鸭肉捞起来，放在盘子里。
加入1勺生抽，涂抹均匀。
半碗米酒，约10勺，100g。 半碗生抽，约20勺，80g。 一小块黄冰糖，约¼的冰糖砖。 5片姜。 5瓣蒜。
开中火，锅里加少许油，加入鸭肉，煸炒出油。
煎炸至两面金黄。
把鸭油倒掉，鸭肉盛出来。
起锅烧油，中小火，放入姜片蒜片，煸出香味。
把米酒、生抽和黄冰糖都加进去。
煮至水开，加入鸭肉。
加入一碗清水。
再次煮至水开。
转小火。
盖盖子，焖煮20分钟。 时间到就开盖。 鸭肉翻一下面，继续焖煮20分钟。
焖煮了40分钟的样子。
开中大火收汁，到这个程度就可以了。
盛出来放凉。
放凉后切块。
真的很香！
在家也能做出五星级的味道🥹
立马决定标题写“王者无敌香三杯鸭”😛～
吃完没几天，忍不住煮第二次的三杯鸭。
有点可惜，发挥没有第一次的好。
这次是没切割的半边鸭一起煎，有些位置煎得不太到位，火候也调小了，皮就不够脆，煮出来的鸭子皮很软嫩，一戳就破了。
下次在小锅里煎，还是把鸭肉切两半比较方便。 或者在很多油的炸锅里，开大火，小心地烫一下鸭肉，也有脆皮的效果。
不停给自己做的美食拍照。
大家觉得哪个色调更好呢？😘