把面粉、水、酵母粉、花瓣、酒酿米一起放入面包机和面，成团后再加入黄油和盐。酒酿米是选用的新鲜原浆酒酿，不要单用汁
一发好的面团排气，分割，团圆。300g面粉做6个，我发了500g面粉，分割了12个面团，松弛10分钟
把面团擀开成长方形
卷成条，接口处捏紧，搓匀，一头压扁
把一头尖的包入另一头，接口捏紧，做成图片样子
把做好的贝果原坯用硅油纸垫好，留些空隙
而发大概30分钟左右，不用发的太到位，感觉有些蓬松了就好
锅里煮水开后转小火，贝果放入水中烫30秒，翻一面再烫30秒，捞出用厨房纸吸干水分。一般为了贝果上色好看，锅里的水会用糖水，健康考虑不放糖
这是烫过的样子，表皮微缩，这个过程使得贝果口感更劲道
烤箱提前预热200度10分钟，放入烤盘烤20分钟，大概10分钟时看已上色，盖上锡纸
贝果出炉啦，麦香加着玫瑰香，还有酒酿的味道，把简单的贝果吃出了层次
这款贝果兼备了颜值、香味与口感