大米330克，最好用长粒米，淘洗几遍，浸泡30-60分钟
大米浸泡期间，备料：干香菇或者茶树菇30克，泡发后剪切成小块，芋头、胡萝卜、土豆等合计200克洗净去皮切丁，广式腊肠4根热水洗净后斜刀切片
料备好了，大米也浸泡好了
电饭煲内胆刷10克猪油（这是起锅巴的第一个关键点）
大米吸收了一部分水，滤去多余水分，捞到电饭煲里
再额外加入330克清水，我给的水量只是参考，根据大米本身的湿度和浸泡时间不同，需要加水量都不一样，水位稍微超出大米的高度即可
电饭煲蒸米饭模式，先蒸10-15分钟，表面水分被大米完全吸收了，用筷子给大米垂直戳十来个洞，方便热气往上冒，菜肉容易熟
铺一层刚才备好的菌菇、荔浦芋头、胡萝卜、土豆（配菜随自己喜好）
铺一层腊肠
酱汁：生抽30克、老抽10克、蚝油20克、香油10克、白糖10克、味精2克、白胡椒粉2克，混合均匀
酱汁均匀淋到夹生的煲仔饭上面，再沿着锅边倒一圈植物油（这是起锅巴的第二个关键点），继续蒸米饭功能10-15分钟
米饭和腊肠蒸熟后，进入保温功能
撒上小香葱20克，保温功能，焖5分钟
贴着锅底铲，就能铲起整块脆脆的锅巴来
拌匀即可开吃
锅巴