将日本豆腐轻轻挤出切段，香肠切片，金针菇切去根部并撕成小簇洗净沥干
将肉沬用少许盐、淀粉和清水腌制，能让肉质更嫩滑
热锅冷油，倒入肉沬和香肠炒至变色，再加入姜蒜翻炒出香味
将日本豆腐轻轻放入锅中，小火慢煎
豆腐煎至一面微黄后，用锅铲小心地翻面，将另一面也煎至微黄
酱汁：蚝油、生抽、老抽、生粉、白沙糖和适量清水
倒入金针菇，将调好的酱汁均匀地淋入锅中，轻轻推动食材，不要大力翻炒
待汤汁变得浓稠，撒上迷人的葱花点缀