清洗大排，放入老抽，鸡精，盐（盐可以比平时的用量稍微少一些，要加酱油，避免太咸）白糖（提鲜用，一点点就好）少许蚝油，孜然粉，五香粉（可不加，我加了一点自制的香粉，香粉的材料见小贴士）蒜末，蒜末可以多加一点！超级香，烤好以后软软糯糯的，也好吃😋
按按摩，抓匀
调一点浓稠的水淀粉，不要多哦，多的话烤完一层淀粉糊，影响口感
将水淀粉糊加到大排里，抓匀，确保每一块大排上都有一层薄薄的水淀粉
再加适量的油，锁住水份
装到保鲜袋里，尽量排出空气，密封放到冰箱，腌制4小时以上，隔夜最好
上下火230度预热烤箱，将腌制入味的大排放到垫上硅油纸的烤盘上，喜欢烤蒜的把蒜末也放进去
盖上锡纸
放入烤箱，上下火230度，烤25分钟即可
鲜嫩多汁，超级香，已经n刷，一致好评🥰
自制香料粉：等量的孜然粒，小茴香，香菜籽，花椒，放到锅里，小火炒香，注意不要炒焦了，然后放到破壁机里打成粉，密封保存即可，可以一次打50g左右，做肉类的时候放一点，去腥增香