五花肉洗净
切成大约1厘米厚的片
加入高度白酒、五香粉、花椒面、白芷粉、盐、姜粉
再倒入生抽、老抽、耗油搅拌均匀
腌制两小时
腌制好的肉中加入蒸肉米粉翻拌均匀
把所有腌制好肉分成两份，这是做的五香味的，让每块肉都裹上蒸肉米粉
这是做的麻辣味的
把肉放在晾网上，趁着38℃的高温晾晒
晾晒中途翻面
晒了一天的状态
晒到出油了，就可以收起来了，放密封袋冷冻保存
把干渣肉放盘中，用清水冲一下，洗去表面灰尘，放蒸屉中，锅中加水，水开蒸35分钟
蒸熟的干渣肉晶莹剔透，鲜香味美！
太香了，吃一口满嘴流油！