五花肉切成大一点的正方体肉块
用棉线捆起来
锅里加水没过肉，加上料酒，生姜，把水烧开，抄一下水，然后将肉捞出来，洗去浮沫
锅中下游，加入红糖，没有红糖的，白糖或者冰糖都可以，小火炒出糖色，加入料酒
放入焯过水的肉，再加一点水没过肉，加入味精，盐，大火烧开，转小火，烧40分钟左右
打开锅盖，大火收汁，尝尝味道，淡了就再加点盐，不甜就再加点糖
出锅，美味
没有红糖，可以用白糖或者冰糖都没问题的。 熬糖色的时候用小火，然后用铲子不停的搅拌，防止变焦，否则会发苦