牛肉两面撒上盐和黑胡椒碎。
土豆用沾湿的纸巾包住，放入碗中，用保鲜膜封住，送入600w的微波炉叮4分钟。
然后土豆放入密实袋，用擀面杖敲打敲平。
用面粉裹住。
锅中倒橄榄油，中火，下入土豆两面煎得脆脆的后取出。
锅洗干净后再次下入橄榄油，下入牛肉大火煎，煎至底部上色后翻面，煎好后取出。
刚才的锅中下入黄油和蒜末，中火煎出香味。
牛肉回锅，一边煎一边淋蒜油，至自己喜欢的熟度即可取出牛肉，和土豆一起先装盘。
刚才的锅中倒入黄油、酱油、柠檬汁、砂糖、黑胡椒碎，煮沸。
然后加入韭菜末，做成奇米丘里酱。
装盘后淋上酱汁，点缀一片细叶芹即可。
原文レシピ参考。