糖醋口红烧带鱼：酸甜开胃，外酥里嫩，米饭杀手来了！

【处理带鱼】带鱼清理干净（撕去内膜可去腥），切成5cm段，用厨房纸吸干水分，防止煎的时候溅油。

【腌制入味】将带鱼段放入碗中，加葱段、蒜片、生抽、陈醋、盐，轻轻抓匀，腌制15分钟。

【煎香带鱼】热锅凉油，油温升高后放入带鱼，中小火慢煎至两面金黄。❌不要频繁翻动！一面定型再翻面，带鱼才不易碎。

【调味炖煮】倒入腌料汁，加一小碗热水（水量约没过带鱼一半），加一勺白糖提鲜，轻轻晃动锅子让味道融合，中小火炖5分钟。

【增色添香】放入胡萝卜片，继续炖2分钟至汤汁略收。转大火将汤汁收浓，撒上香菜末，轻晃均匀即可出锅。