500克面粉加了三克左右的酵母粉，加了一点点泡打粉，用350克的温水和面，不用下手和，直接用筷子搅拌就行。感觉不好搅了就盖上保鲜膜，醒个三五分钟之后再搅拌或者用手揉一小会儿，再让它发酵。
500克五花肉去皮之后让超市打成肉丁，加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡汁，五香粉搅拌均匀。提前用热水泡上葱姜花椒，晾凉以后打入肉馅当中，因为做馅饼不需要太多汤汁，所以不需要打太多的水。把韭菜切碎再加上一点儿大葱，加入熟油或者料油，香油，跟肉馅儿一起搅拌均匀。换成其他蔬菜也是同样的操作办法。不过我觉得韭菜更鲜更出味儿。
面发好之后在揉面垫上多撒点干面粉把面倒出来揉搓排气。揪成一个个小剂子用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆饼，我试了用手按压，不够均匀，包出来的形状不好，不如擀面杖擀的，包成包子的形状，再压成圆饼。 佳佳恋的煎锅先预热好之后，倒入油，把饼放进去，等一面煎至金黄之后翻面，双面烙熟即可，我用的温度是230度左右，四五分钟就可以做好。