买的无沙的花蛤，清洗2遍，烧一锅开水，把花蛤放锅里焯水3分钟，水没有再次开就捞出，放一边沥水。
干辣椒切段，葱切丝，姜切丝，蒜拍破，洋葱切小块，香菜切段，锅里放油，烧热，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，洋葱，麻辣香锅调料翻炒均匀，炒出香味，放豆豉，老抽少许，生抽，料酒，白糖，炒匀，放入花蛤，翻炒2-3分钟，直至花蛤贝壳完全打开，再加入香菜和韭菜和烧烤料少许，再翻炒一下，出锅。