食材大概这样，可以加入一些肉更好
备菜：茄子切三角块、土豆去皮后 切三角块，青椒切三角块 、蒜拍扁即可、香菜切段
锅内油热后 ，下入茄子 翻炒 ，炒微焦
加入土豆🥔， 然后加调料：黄豆酱半勺、蚝油一勺 、十三香一丢丢、生抽2勺 （不用加盐） 翻炒一下 炒均匀
翻炒后加入清水（淹没过与菜品齐平位置），这时候大火，盖锅盖，直到开锅。 转小火 ，加入洋葱（或者葱）、蒜
用铲子按压一下土豆，土豆非常烂糊了，就是OK了。如果土豆不烂，还可以继续加水 小火炖。 出锅前加入味精和香菜 蒜末 小葱。即可 留一点点汤 这样泡饭好吃
最后出锅，卖相不好 但是好吃程度满分💯 特别下饭 ！一顿可以吃下两碗饭