面筋手撕好备用，撕薄点，细点，方便与锅接触，受热均匀
杭椒切好备用，没有麻辣蔡小龙那些的可以用2-3根。
油热倒入面筋
小火炒至表面微焦黄
放入杭椒翻炒
放麻辣蔡小龙，没有的可以加适量盐和少许生抽，前面多放杭椒
翻炒入味，煤气灶火大的，这一步可以关火操作。
非常好吃下饭