锅中放花生油和猪油，炒开胡椒粒，此处的胡椒粒可压碎点
放水，水量应可浸过鱼身，大火
放其他材料，之后重点：水滚后，关火浸两分钟，时间由鱼大小决定，不要盖盖，否则鱼皮会烂。之后就可以捞上来。汤会咸点，我们一般不喝的。 备注：我的鱼皮不知道为毛一早就烂了。知道的朋友可留言，互促进步。