排骨清水洗净，冷水下锅 加葱姜料酒焯水，撇去表面浮沫，潮水水开大约五分钟，捞出控水 备用
锅中少油下姜片，煎香之后 下入排骨煎至美拉得色，
嗯加入生抽调色 锅温度较高， 锅边烹一圈料酒，去掉腥味
然后加入没过肉，约一个小指头一节 的温水，加入香葱八角，桂皮，山楂干 冰糖适量，小火焖煮45分钟 起锅的时候，挑出去香辛料， 加点盐，来点醋，大火收浓汤汁
出锅装盘，撒上白芝麻开吃