准备： 1️⃣猪肝切片，硬币大小。用淀粉抓匀去血水。水车太大冲散猪肝。 2️⃣腌猪肝。放：蚝油，老抽顺时针抓拌均匀。放一点点生粉抓拌均匀，喷点油抓拌均匀。 3️⃣调料汁：蚝油，酱油，味精，陈醋，白糖，生粉，一点点水。 4️⃣切：姜切成丁，蒜切成丁，指天椒切成薄片，大蒜叶头，大蒜叶切成0.4毫米左右。 5️⃣大蒜叶头，一半指天椒放点盐在上面。 烧菜： 1️⃣锅热放油放猪肝滑一下变色就出锅。 2️⃣锅里放点油，放姜粒，蒜粒，指天椒粒，爆香之后放大蒜杆，指天椒。炒香之后放猪肝。放料汁。翻炒一下。把大蒜叶放进去。翻炒之后锅最热的时候放陈醋。出锅