牛肉切小片，可碎一点，加适量老抽、盐、蚝油、淀粉、鸡精拌匀，加2勺食用油再次拌匀 小米辣、泡椒切圈，姜蒜切碎，香菜切段 全程大火 锅中加油，烧热后加姜蒜辣椒、适量盐 爆香后倒入牛肉迅速翻炒至熟，如果颜色不够好看可再加一勺蚝油 牛肉熟了再加香菜，翻炒两下即可出锅