红薯粉用凉水1:1溶化后过筛，打入2个鸡蛋、加入盐、葱花搅拌均匀。 将油倒入锅内加热，多余的油倒到碗里，然后搅拌一下拌好的红薯粉浆，按自己想要的大小将适量的粉浆倒入锅内，小火慢煎，红薯粉浆易熟。 100克的红薯粉可以做5张20 cm大小的饼。