先处理新鲜生蚝。用刀轻轻敲击生蚝壳的一侧，直到敲出一个小洞，插入生蚝刀。 沿着蚝壳划一圈，切断闭壳肌，掀开上壳。 小心地将蚝肉从下壳剥离，保持完整，冲洗掉碎壳和粘液。 ‼️将生蚝浸泡在冰水中，保持鲜嫩和紧实的口感。 ‼️详细开生蚝视频: https://www.xiachufang.com/recipe/107050735/
开好的生蚝擦干水分，放入碗中，加入盐、糖、白胡椒粉和清酒，轻轻拌匀，腌制片刻。 ‼️我这里的蚝肉一共有200克，如果你的蚝肉分量和我差的多，需要自行调整腌料的分量
用刷子清洁蚝壳，擦干水分，备用。
准备好油炸三件套: 面粉、蛋液和面包糠。蛋液中可以加入少许盐和黑胡椒粉调味。
每个生蚝先裹上面粉
再放入蛋液中裹一层
最后裹上面包糠
满盘尽是黄金蚝
锅中烧热油（用筷子插入油中，周围冒出细密小气泡），将生蚝一个个放入油锅中，中大火炸2分钟，炸至金黄
捞出，沥去多余油分。
将生蚝放回蚝壳中，撒上欧芹碎，可搭配番茄沙司或柠檬汁食用。
看着就好吃
外壳酥脆
里面的蚝肉嫩到爆汁