好柿发生月饼(1)

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作者: 天玑子
这两年比较流行制作柿子和花生月饼,寓意一生一世,好事发生的好彩头。看过了很多大神的做法和配方,所以自己也就尝试做出来,并且感觉黄金芝士粉太贵了而且打开后一次用不完,所以换成了食用色素,效果也很好的。这个方子是50克的模子,可以做24个月饼,饼皮每份20克;馅料每份30克;柿子部分叶子每份1.5克。 特别提示:制作的饼胚一定不要做大了,要不压模的时候容易有边。

用料

好柿发生月饼(1)的做法步骤

步骤 1

把转化糖浆、花生油和碱水倒入碗中,用蛋抽搅打至乳化,时间1分钟左右。加入中筋面粉搅拌到絮状,下手揉成光滑面团,分出一个36克小面团。大的面团儿加入8滴橘黄色素和1滴红色素,揉成均匀的橙色面团; 小面团加3滴墨绿色素,调成绿色面团;盖上保鲜膜松弛一个小时。

步骤 2

将莲蓉五仁馅分成24份,每份30克备用。橙色面团分成24份,每份为20克; 叶子部分也是24份,每份1.5克。

步骤 3

取出一个橙色面团按扁后,包入莲蓉五仁馅,用虎口手动封口,整理圆润后备用,同样手法给余下的23个做成同样的饼胚。取一块儿绿色面团儿压到模具的叶子部分,再把做好饼胚放到模具中,把两片模具盖到一起,使劲挤压后脱模。一个非常漂亮可爱的柿子月饼生胚就做好了。余下23个同样手法制作完成。

步骤 4

烤箱提前十分钟180度预热(剩10个左右的时候),然后上火180度下火170度,中下层烤八分钟定型,然后转到中层,盖锡纸放中层再烘烤16分钟左右出炉。时间跟温度仅供参考,还是要按自家烤箱脾气来。 这样一款超级可爱的事事如意月饼就做好了,喜欢赶紧试一下哦。

菜谱创建时间:2025-09-16 12:30:08
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