把转化糖浆、花生油和碱水倒入碗中,用蛋抽搅打至乳化,时间1分钟左右。加入中筋面粉搅拌到絮状,下手揉成光滑面团,分出一个36克小面团。大的面团儿加入8滴橘黄色素和1滴红色素,揉成均匀的橙色面团; 小面团加3滴墨绿色素,调成绿色面团;盖上保鲜膜松弛一个小时。
将莲蓉五仁馅分成24份,每份30克备用。橙色面团分成24份,每份为20克; 叶子部分也是24份,每份1.5克。
取出一个橙色面团按扁后,包入莲蓉五仁馅,用虎口手动封口,整理圆润后备用,同样手法给余下的23个做成同样的饼胚。取一块儿绿色面团儿压到模具的叶子部分,再把做好饼胚放到模具中,把两片模具盖到一起,使劲挤压后脱模。一个非常漂亮可爱的柿子月饼生胚就做好了。余下23个同样手法制作完成。
烤箱提前十分钟180度预热(剩10个左右的时候),然后上火180度下火170度,中下层烤八分钟定型,然后转到中层,盖锡纸放中层再烘烤16分钟左右出炉。时间跟温度仅供参考,还是要按自家烤箱脾气来。 这样一款超级可爱的事事如意月饼就做好了,喜欢赶紧试一下哦。