排骨剁成小块，加盐，味精鸡精黑胡椒粉腌制20分钟，加多一些淀粉，下锅炸至金黄。
锅里少量油，加入姜，八角，花椒，白芷，白蔻，香叶，辣椒面炒香，加入水，盐，味精，鸡精，放入排骨，烧开，放入电压力锅排骨档即可