空心菜洗干净，把菜杆和菜叶切开分开放。 勺虾酱+一勺鱼露（没有鱼露可以换成蚝油）+一勺蚝油+少许糖，加入少量的水搅拌均匀备用。 热锅凉油爆香蒜末和小米辣，加入虾酱料。
倒入菜杆先炒半分钟，再倒入菜叶炒一分钟。
出锅。