排骨先浸泡个15分钟，再沥干水，同时准备其他蔬菜，土豆滚刀切，四季豆对半，玉米切小块对半
热锅凉油，把排骨炒干，捞出。
热锅凉油，下八角，干辣椒，花椒，葱白，把干辣椒炒黑就差不多了，下排骨，炒一会，在锅边淋上料酒一圈。再加黄豆酱，酱油，老抽炒一会，加水没过排骨，15分钟
加蔬菜，四季豆，土豆，姜片，煮20分钟，最后加蒜末，生粉水收汁，加盐2-3勺。