干酵母放入水里激活10分钟
所有材料放入面盆，黄油软化成液体也同时加入
混合到看不见干粉就可以，盖起来休息20分钟
20分钟后，手沾湿，做1分钟拉伸折叠
滚圆盖好休息20分钟
20分钟后做最后一次折叠，这一步面团已经很光滑了
滚圆发酵30分钟
发酵2倍大就可以
分割成8份，喜欢面包小一点就10份
滚圆。面团可能有点粘手，撒少许干粉防粘
平铺在盘子里，冷冻2小时
2小时后面团就定型了
这时候就可以堆放在密封盒或者密封袋里，冷冻保存。
在你要烤面包的前一晚，取出要用的量，只做1个也可以，放进冷藏低温隔夜解冻。
第二天早上取出回温半小时
然后就可以整形成你想吃的面包了。基本上大部分的日式小面包都可以用这个面团来做。整形好发酵30-40分钟
发酵好涂抹蛋液或铺上辅料，180度烤20分钟左右，根据你烤的数量调整时长
烤好取出放凉
卡通面包用食用色素笔或巧克力笔画上小表情
做出来的面包非常蓬松柔软
享用热腾腾的早餐吧
酵母在冷冻环境里会大量死去，所以用的酵母量要比平时多一点点。