400g～500g 芒果榨成250g～350g 的芒果酱。
中小火煮开，转小火煮4分钟，煮至粘稠关火。
盛出晾凉备用。
两颗鸡蛋分离出蛋黄。
准备40g 白砂糖和53ml 清水。
用打蛋器的中高速，把蛋黄打至微微发白。 盖上保鲜膜可以防止变干，放冰箱冷藏备用。 （打蛋器和碗需要无水无油的，不然打发不成。）
开中小火，搅拌至糖融化，转小火，煮至糖水彻底沸腾。
一边缓缓倒入糖水，一边开始打蛋器，高速打发。
只要方法对，蛋黄霜两三分钟即可打发成功。 打发至纹路不容易消失，提起打蛋器有一个小尖角即可！
称出232g 的淡奶油。 （淡奶油需要冷藏10小时以上才好打发成功。）
232g淡奶油倒入大容器里。 低速➕前后方向打发，打发至有明显纹理不会消失，提起来有两个小尖角，达到七分打发的程度即可。 （淡奶油需要冷藏10小时以上才好打发成功，如果打完奶油需要放很久才操作，得及时放入冰箱冷藏保存。）
加入芒果酱，用蛋抽搅拌均匀。
把搅拌好的芒果酱和蛋黄霜加入淡奶油里面，继续用蛋抽搅拌均匀。 放入冷冻保存，简单美味的芒果冰淇淋就做好啦！
芒果味很清新！
非常值得一试！
主页有单独制作不同口味冰淇淋的过程哦～