1. 先牛肉切自己喜欢的形状，用小苏打抓抓抓至起胶，用水冲洗掉小苏打。 然后放盐+酱油+酒+姜，搅拌均匀后放油搅拌。 2. 没图啊，没时间拍。 四季豆洗切好备用，还是自己爱的形状。 胡萝卜玉米是煲汤的，留点配一下，颜色喜人。 葱也洗切好备用。 3. 胡萝卜+玉米+四季豆焯水后，锅里放油蒜片爆炒至8成熟，装起备用。 4. 牛肉腌制后会有水，水留在碗里噢，有用。锅里放油放牛肉爆炒至8成熟。然后加入四季豆等配角，再放点盐+酱油+白酒，翻炒一下，然后放入碗里的牛肉水，翻炒，盖上锅盖焖一下（要保证四季豆百分百熟透，听说不熟的会中毒噢）。 开盖，倒入葱段，翻炒翻炒！ 好啦，出锅如上图。 腌制后的牛肉嫩，小孩哥一直要吃呢！他的妈妈也想回去复刻，所以有了这个菜谱！就是有点费姨。。