梅干菜泡水10分钟，挤干水分炒到干了。
泡梅干菜的时候，切五花肉，先切片装，再切条状。 锅里倒入油，放入五花肉加姜炒，炒到肉变白色。
肉变色后加1勺生抽，1小勺五香粉，翻炒。
再加入梅干菜炒一会。
加1勺的糖，鸡精，老抽，蚝油，继续翻炒。
炒的时候可以尝一尝甜咸度，方便晕调整。
加了碗水。
淀粉加水搅拌下。
煮到水变少
加淀粉水。继续炒到变浓稠，盛出来。
放凉后放冷冻一会。或冷藏。
冷冻过程准备包子皮。水130克，鲜酵母7.5克。糖5克，泡打粉2.5克。面粉250克。 搅拌成棉絮状态。
搓长条
切块。
包子皮擀中间厚，两边薄的，但不能太薄，不然馅料会露出来。
包一下
做9个。发酵30分钟左右
发酵好的
变大了。
整好了，皮太薄，液体透露出来了。
褶皱都没了😔
皮太薄了，感觉都没发酵空间了。好好吃呀。虽然前面炒馅料，肉大概8分熟，蒸一下，全熟了，肥肉吃起来也不腻。好吃也很香。
点开看，做馅料步骤。
做皮步骤