咸蛋黄蟹肉豆腐

这是最麻烦的一步，蒸熟螃蟹，拆出蟹肉。如果觉得内部的肉不好拆，可以只拆钳子肉，也算够用。

咸蛋黄切碎（生）或压成泥（熟）。

锅中无需放油，将咸蛋黄煸炒出沙。如果你用的蟹有蟹黄，可以一起炒碎。

加入一碗清水煮沸，放入切好的豆腐，加入适量盐（咸蛋黄已经有咸味了，无需加太多）。

小火煮2min让豆腐入些味，加入蟹肉轻轻翻炒均匀即可。