波兰种： 1）100克水➕0.5克鲜酵母融化 2）+100克全麦粉混合均匀 3）入发酵箱28-30度发酵至少2-3小时，罐子底部可以看到密集小气泡，入冰箱冷藏第二天用。主要是为了浸泡全麦
烫种： 100g全麦粉中倒入150g开水混合均匀。 包上保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏备用（隔夜用可以做好放冰箱，当天用至少要提前两小时做）
1）做好的波兰种和烫种全部加入厨师机，加入图上除了黄油之外的全部材料 2）慢速混合均匀后开快速搅拌出厚膜 3）加入提前软化的黄油开慢速混合均匀 4）打出手套膜
出缸温度控制在26以下
打好的面团30度发酵60-80分钟（第一次发酵）
把面团分成6份，每份大约170g。面团揉光滑盖上布松弛20分钟
1）把面团擀卷 2）准备两个450g的低糖吐司模具，每个模具里放3条面团，放进去之后压一下排出气体。
第二次发酵32-35度60分钟左右，发到8-9 分满 提前10分钟180度预热烤箱
180度烤40分钟
麦香浓郁，内芯柔软，好吃😋